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我多次感叹,现在的东西怎么就不好吃了呢!就说青椒炒肉吧,最普通的家常菜,怎么也做不出以前的味了。和我聊天的人向我解释了三种说法,一是生活水平提高了,嘴吃刁了;二是菜的种类多了,人吃馋了;三是塑料大棚种的菜和快速饲养的猪不如以前的土法好吃了。我以为他们说的都有道理,又都不全面。让我说我又说不上来。
记得小时候一天家里来客人,我在大门外就闻到了青椒炒肉的香味,要不是怕挨妈削,真想冲进厨房吃几口。绿而鲜亮的青椒片,半肥半瘦嫩乎乎的猪肉片,那时就一个想法,你们快点吃完吧,我好拣点盘底儿。
在部队时,青椒炒肉依然是连队名菜。炊事班每次炒菜时,先往大锅里倒一洗脸盆切好的肉片翻炒,然后再倒里两洗衣盆青椒片,只见炊事班长手拿铁锹,站在锅台边用锹不停地翻动,不知道的还以为和水泥呢。看他炒菜就是一种享受。
然而,这一切都成为过去了,每每想起,不免口内生津。
不能否认,过去的蔬菜是在地里自然生长的,正常享受阳光雨露,也很少有打农药的,一头猪最少也得养一年半或二年,那时也没有人谈什么绿色。买东西得凭票,物质少但货真价实。现在物质丰富了,质量却不好了,水果蔬菜不好好洗,没准真能吃中毒,猪肉里可能会有瘦肉精,部分养殖的海鲜有的喂过避孕药,面粉里掺沙子普遍增白剂超标,陈大米在磨一次叫抛光大米以旧充新民以食为天,食品已经不安全了。
出现这些问题的原因是多方面的,但归结起来就是两个字:利益。经济社会的取向就是追求价值的最大化,价值就是利益。教育的缺失,管理的软弱,地方保护主义的膨胀,见利怎么可能不忘义呢!看来,想吃到那时候的青椒炒肉不容易了,也许刻意的能够吃到,自己养猪,自己种菜,但是,这些对于我来说,肯定是做梦。
我多次感叹,现在的东西怎么就不好吃了呢!就说青椒炒肉吧,最普通的家常菜,怎么也做不出以前的味了。和我聊天的人向我解释了三种说法,一是生活水平提高了,嘴吃刁了;二是菜的种类多了,人吃馋了;三是塑料大棚种的菜和快速饲养的猪不如以前的土法好吃了。我以为他们说的都有道理,又都不全面。让我说我又说不上来。
记得小时候一天家里来客人,我在大门外就闻到了青椒炒肉的香味,要不是怕挨妈削,真想冲进厨房吃几口。绿而鲜亮的青椒片,半肥半瘦嫩乎乎的猪肉片,那时就一个想法,你们快点吃完吧,我好拣点盘底儿。
在部队时,青椒炒肉依然是连队名菜。炊事班每次炒菜时,先往大锅里倒一洗脸盆切好的肉片翻炒,然后再倒里两洗衣盆青椒片,只见炊事班长手拿铁锹,站在锅台边用锹不停地翻动,不知道的还以为和水泥呢。看他炒菜就是一种享受。
然而,这一切都成为过去了,每每想起,不免口内生津。
不能否认,过去的蔬菜是在地里自然生长的,正常享受阳光雨露,也很少有打农药的,一头猪最少也得养一年半或二年,那时也没有人谈什么绿色。买东西得凭票,物质少但货真价实。现在物质丰富了,质量却不好了,水果蔬菜不好好洗,没准真能吃中毒,猪肉里可能会有瘦肉精,部分养殖的海鲜有的喂过避孕药,面粉里掺沙子普遍增白剂超标,陈大米在磨一次叫抛光大米以旧充新民以食为天,食品已经不安全了。
出现这些问题的原因是多方面的,但归结起来就是两个字:利益。经济社会的取向就是追求价值的最大化,价值就是利益。教育的缺失,管理的软弱,地方保护主义的膨胀,见利怎么可能不忘义呢!看来,想吃到那时候的青椒炒肉不容易了,也许刻意的能够吃到,自己养猪,自己种菜,但是,这些对于我来说,肯定是做梦。